黄金蒸蛋帝王蟹~头两天女儿回来了!我今天在处理特别为他们留下的那一只帝王蟹时，一边考虑一边问我:"要搭配豆腐还是蒸蛋?"没想到孩子居然在一旁搭腔大声叫"蒸蛋"!哈!两个小孩都爱吃蒸蛋啊!所以不用再考虑了，就是黄金蒸蛋帝王蟹啰!
帝王蟹让人放心的美味在这里～蟹身、蟹脚、蟹钳部位的「蟹肉」脂肪含量非常低，只有不到3公克脂肪，胆固醇含量为55毫克。当然啦，大家还是要掌握适度吃、不过量的原则，才能品尝美味又享瘦！
大啖螃蟹要注意食材新鲜最重要：蟹类容易败坏，如果保存不当会孳生大量细菌，没有充分煮熟也可能造成食物中毒，购买及烹调时要好好注意喔！ 建议购买新鲜活蟹，并请当地餐厅代客烹调后立刻上桌品尝；若要把新鲜螃蟹带回家自行料理，也务必掌握低温运送、冷冻储藏的原则，才不会损坏难得的秋日美蟹。
避免油炸吃法远离爆卡：蟹肉属于低脂的优良蛋白质，最健康的烹调方法就是清蒸之后，沾着姜泥醋汁来吃，不会额外增加热量又能品尝其鲜甜！ 尽量少吃「炸螃蟹」或是「避风塘蟹」等油炸蟹料理，通常材料较不新鲜，而且为了掩盖腥味，添加了很多调味料，无法尝到原始的鲜甜滋味；虽然香辣刺激，但热量可是会瞬间激增100大卡以上喔！>"< 螃蟹居然还可以这么吃，太诱人了，家人们都连连叫好！
材料也简单，帝王蟹1000克(约七分熟)、鸡蛋三个、葱三枝、海鲜汤块1个。
3个鸡蛋打散后，加入溶解海鲜汤块的水约400~450CC(每个蛋要130~150CC)拌匀，再倒入盘中蒸熟(上盖夹一只筷子留个小气口，详细蒸蛋可参考" 超美滑嫩不败蒸蛋 ")
蒸蛋的同时可处理帝王蟹，脚卸下剪开，壳取下去杂物后蟹身切成约六块，再摆铺于蒸好的蒸蛋上，然后上盖蒸约3分钟。
最后，葱斜切丝，置于中央，滴香油，再盖上锅盖焖约1分钟即OK了!简单吧?
