在菏泽市定陶区有一传统美食，每天吸引着本地外乡众多美食爱好者慕名而来，那就是极具特色的传统地方名吃—— 壮馍。壮馍是著名的地方面食小吃，用未发酵的面烙成，厚约1厘米，直径约30厘米，吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，以有健齿作用。作为地方民间特有的面点，历史悠久。
壮馍分素和荤两种，素馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成，荤馅由肉和其他调料制成，成品色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
在鲁西南一代非常有名气，曾数次被评为菏泽市十大名吃之一；中央电视台二套美食节目曾播出黄店壮馍的制作，是大家公认的传统美食。刚出锅时壮馍油煎声哧哧作响，撒上一层芝麻，淋上小磨香油，用切刀十字切成长扇形状，盛于盘中，香味扑鼻，令人馋涎欲滴。
