美食 葱烤鲫鱼 做菜

材料

野生鲫鱼2条（每条约7～8两重），葱1小把，姜4～5片，蒜3～4瓣，盐，糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精等适量。

制作过程：

1.将糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精混合调制成葱烤汁备用。

姜片4～5片，蒜瓣3～4瓣，葱扎成节备用。

2.将鲫鱼宰杀洗净控干水分，然后两面抹少许盐腌制10分钟。

3.热锅冷油，下鲫鱼煎炸，煎至两面金黄。

4.下姜片、蒜瓣、葱节稍煎片刻。

5.煎出葱蒜香味后倒入调料汁，加适量清水烧制。

6.等到汤汁烧至浓稠，最后收汁，装盘撒上葱花即成。