烘焙食谱｜吃完这个冰淇凌派，也该跟夏天说拜拜了

新买的秋装已经在衣橱里

躺了两个礼拜了

可是这温度好像一直都不配合

好在本周温度已经

降到2开头了

相信吃完这个蛋糕

温度不再回到3开头

配料表

自制焦糖酱：

11/4杯糖

1/3杯水

3/4杯鲜奶油

1/3杯黄油，切成碎片

1/2茶匙香草

蛋糕派：

2杯巧克力饼干碎屑(约40块饼干)

1/4杯黄油，融化，冷却

4杯香草冰淇淋，软化

11/2杯烤山核桃，切碎

2杯巧克力冰淇淋，软化

1罐装(7盎司)鲜奶油配料

步 骤

1、在平底锅中，用中低火煮糖和水，不断搅拌，直到糖被溶解。调至中火，慢慢煮开，不用搅拌，大约8分钟，直到糖浆变成深琥珀色，偶尔晃动平底锅（不是搅拌），使糖浆在锅内受热均匀。慢慢地加入鲜奶油(酱汁会起泡)，再加入1/3杯黄油，轻轻搅拌至光滑。关火，加入香草搅拌，放置一边冷却。

2、将烤箱预热至170℃，在小碗中将曲奇面包屑与1/4杯黄油混合。铺实在9英寸烤盘底部，烤10分钟，取出使其完全冷却。

3、将2杯香草冰淇淋放入冷却的曲奇饼干上，均匀涂抹。在冰淇淋上洒上1/3杯焦糖酱，撒上3/4杯山核桃。冷冻15分钟或直到冰淇淋几乎变硬。重复一层巧克力冰淇淋，再加1/3杯焦糖酱和剩下的1/4杯山核桃。放冰箱冻结，剩余焦糖酱可放冰箱冷藏。

4、在上桌前，切好，顶部加奶油。在可微波的小碗中，微波残存的焦糖酱1分钟或直到加热。将酱汁洒在每一份上。