第一步：把拿出来的大米放到碗里，用水稍微泡一下，再用水冲洗，务必把淀粉倒掉。
第二步：洗干净西蓝花、茭白白、胡萝卜，再把茭白白、胡萝卜切丁，西蓝花切朵。这三种菜在做砂锅前，先用热水焯一下，焯好捞出，控干水。
第三步：牛肉也切丁，在锅里倒油和茭白白炒下，方便做砂锅米饭。
第四步：把砂锅拿来给砂锅里抹一层油，以免大米粘锅。放入大米，倒入自来水，水的位置高于大米1厘米为宜。
第五步：搞好锅盖，开火煮米。
第六步：火煮五分钟，放入刚才做好的牛肉、茭白白、西蓝花、胡萝卜，少加点食盐，盖好锅盖，小火煮五分钟即可开吃。
