辣子鸡翅「美味」

自己做的饭怎么着都是香的，自己做的饭被别人或者亲人喜欢怎么着都是美的，鲜香爽辣还过瘾，菜还没吃完就醉了。

辣子鸡

配料：

鸡翅 500克、干红辣椒 50克、老姜 1块、蒜 1头、五香粉 少许、胡椒粉 少许、料酒 2勺、淀粉 20克、花椒 20克、藤椒 20克、葱 2根

烹饪步骤：

1.鸡翅清洗干净沥干水分剁大块，加入盐1勺、料酒1勺、五香粉少许、胡椒粉少许、生抽2勺、20克淀粉、几瓣大蒜切片，姜片，小葱腌制1-2个小时。腌制的时间不可省略！

2.腌制好的鸡翅放入7层热的油里炸至金黄色捞出备用。

3.锅里留底油，小火慢慢的爆香20克花椒和20克藤椒，然后放入大蒜，姜片，葱段。

4.在放入干红辣椒，放料的先后顺序不可错。

5.放入炸好的鸡翅翻炒，在放入2勺生抽，加少许盐，翻炒即可出锅。

6.装盘夹一块。

烹饪小贴士：

1、自己做辣子鸡，可以用多一点的鸡肉块，也可以用鸡翅，鸡腿，翅根什么的，你喜欢吃什么就放什么，随意一点吃的开心。

2、自己做辣子鸡时，记得腌渍的时候一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的；要记得焯水，焯水会来使鸡肉半熟，在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了，这样做鸡肉就是外酥里嫩的。

3、如果你觉得炸费油，你可以一半煎一半炸，省油还上色，也防止了一直炸，水分的流失。

4、适宜一般人群食用，老人、病人、体弱者更宜食用。