黄豆和黑豆都属于大豆类，含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。是中国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。黄豆和黑豆经常使用来制作豆浆及豆制品，或煮粥炖汤。今天推荐一个简单健康又美味的吃法——蚝油豆。
家庭自制蚝油豆做法简单，还可根据喜好选择豆子的干湿程度。蚝油豆的主要原料是黄豆或黑豆，选择优质的非转基因大豆，加以蚝油为主的调味。既可以当做菜肴，也能够再烘干或晒干，作为健康零食。
《双色蚝油豆》原料：盖亚农场黑豆50克，盖亚农场黄豆50克，蚝油50克，老抽10毫升，生抽20毫升，糖5克
做法：1.黄豆和黑豆各一半；2.将豆子冲洗干净后加清水浸泡一晚；3.泡发的豆子筛去坏豆；
4.将豆子放入锅内，加入蚝油、老抽、生抽、糖；5.再倒入盖满豆子的清水，大火煮沸后，小火焖煮；6.大约焖煮40~50分钟，汁水收干，可盛起食用。喜欢干豆的，再放入烤箱100度烘烤至表面缩干起皱。
小叮咛：1. 未煮熟的黄豆和黑豆含有毒素，一定要煮软煮熟；2. 蚝油豆不容易消化，一次不克不及食用过多，肾病患者不宜食用；3. 蚝油豆焖煮收汁后期易焦糊，要注意翻动。
