你是否也有这样的回忆，小时候放学回家时候，妈妈会站在巷子口那里等你，你会问妈妈今天晚上吃什么，妈妈会带你回家，你会发现桌子上有一个被盖住的碗，打开一看，是香喷喷的肉酱面即使很多年过去了，那碗面的味道仍然那么的熟悉，从未忘记过。当你吃第一口面的时候，那就是最幸福的感觉，在没有人帮你煮饭的时候，自己为自己煮一碗熟悉味道面条，在夏日里重回小时候的时光。
我觉得虾面最好吃。准备鲜虾，最好是去市场买回来立刻烹饪，如果是冰冻的虾的肉质肯定没有鲜虾来的好吃。还有洋葱、香葱、盐、蚝油、料酒、酱油、糖、辣椒。做法如下：把买回来的虾用水洗干净，一定要小心，不要扎到手。然后剥掉壳，用牙签去掉虾线，只要留下虾仁就行。往锅中加入适量的油，把锅烧热，加入洋葱，直到炒到洋葱微微发黄的时候，再加入虾仁一起炒，你会发现里面的肉质都发白，就把过拿到一边，先不要盛出来，一会儿还要用到。
烧热一锅水下入生面条，加一勺盐，可以让面条变得筋道爽口，也能稍微下味道，锅中的水每烧开一次，就要添一次的水，下面后一共烧开三次水就可以捞出来了，然后把面倒到那锅炒虾仁里面，开大火翻炒起来，加入香葱提香，加入适量的盐，口味重的可以再加一些，喜欢淡的少加点，再加入一勺白砂糖提鲜，最后挤一点的酱油，把酱油炒干之后加入一小勺的蚝油，撒上香葱花和辣椒，就可以出锅啦。这绝对是海鲜控的最爱。
在家里也能感受到正宗北京炸酱面的风味。准备材料：五花肉、甜面酱、干黄酱、料酒、酱油、八角、姜葱、时令蔬菜、手擀面。
做法：把五花肉切成小肉丁，尽量让每一块都能均匀一些，那么一会儿煎的时候就能受热更均匀一些，把干黄酱用水稀释，用勺子化开，把甜面酱加在一起，混合搅拌均匀，，甜面酱加的多就会更咸，干黄酱多的话味道会更浓但也会更苦，大家可以依据自己的口味来搭配，再加入一勺的酱油提鲜。葱姜蒜切碎，把锅烧热，开大火，加入八角、肉丁，等到变色之后，虾葱姜蒜炒香，倒入已经调好的酱，转小火，挑出八角，一定要转到很小的或，熬好的酱表面会浮着一层的油。
