臭豆腐、卤鸡蛋、宫保鸡丁、辣子鸡、水煮牛肉……中国人所喜爱的食物，往往都是高盐的、重口味的、钠含量超标的，而对于水煮青菜、小葱拌豆腐、清蒸鱼等清淡食物，人们往往嗤之以鼻，无法下咽。重口味，已成为了中国人的饮食常态。
钠是人体中一种重要的无机元素，它参与水的代谢过程，具有维持体内水平衡、酸碱平衡的作用，同时还可以维持血压稳定，增强神经肌肉兴奋性。
然而，人体每天摄入的钠应适量，否则就易引起高血压、骨质疏松等病症。根据世界卫生组织标准，每人每天钠的摄入量应维持在 1000 毫克 -2500 毫克之间，由于食盐中含有 40% 的钠，所以我们每天应摄入 2.4-6 克盐。
然而，一项来自加拿大的研究显示，我国 35 岁 -70 岁的人群中，有 80% 的人每日吃盐量高于 12.5 克，这些人群钠含量每增加 1 克，收缩压便会增加 2.86 毫米汞柱！中国疾病预防控制中心的调查数据显示，我国 18 岁以上的人群中，平均每日盐摄入量为 10.5 克，比推荐量高出 75%，若在餐厅就餐，每人一顿饭摄入的钠，就远超全天的推荐摄入量！
另外，除了食盐含有钠之外，生活中很多食物都含有钠，如酱油、咸菜、加工食品、肉制品、味精、香肠、泡面、蜜饯、饼干等，即使是没有咸味的蔬菜水果，都含有钠，如果饮食稍微不控制，一个不小心就会使钠的摄入量大大超标！
钠摄入量超标，究竟有多可怕？
1、诱发心脏病。钠的摄入量过多，最直接的危害就是诱发高血压。吃盐太多会给血管壁施加压力，令血管壁逐渐变厚变窄，最终会加重心脏压力，诱发冠心病、脑卒中、动脉硬化等各种心血管疾病！
2、伤肝肾。体内钠离子过高，往往会令人出现 " 钠水潴留 " 现象，从而加重肾脏负担，引发肾脏疾病。有研究显示，长期高盐饮食，患慢性肾衰的风险更高。
3、变笨。有研究显示，长期摄盐过量，容易加速人体认知能力的退化，令人出现记忆力下降，工作效率慢等现象。
4、变胖。过量摄入钠，会直接妨碍人体对钾的吸收，从而影响身体代谢，造成体内脂肪堆积、水分滞留，令人变胖。另外，重口味食物更下饭，也会让人在不知不觉中长胖。
5、骨头变脆。钠的代谢，需要肾脏的参与，同时也需要损耗一定的钙，如果钠摄入量越多，钙的消耗量就会越大，若长期吃盐过多，就会影响骨骼健全，诱发骨质疏松。
综上所述，盐吃多了对身体是非常不利的，因此，以重口味为饮食基调的中国人，应该严格控制盐的摄入量。一般来说，市面上销售的盐勺，一勺约为 2 克，所以我们应每天应将食盐用量控制在 3 勺以下。
