凉拌三丝，爽口不腻够有味儿！

凉拌三丝

脆爽牛蒡、黄瓜、胡萝卜丝

加上调味料拌一拌

成就一盘清爽不失本味的凉拌菜

食材

主料：牛蒡 200g、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根

调料：白芝麻 5g、醋 3g、盐 2g、鸡精 1g、小米辣 2 个、芝麻油 10g、蒜 5g

步骤

1、将胡萝卜切丝，黄瓜洗净后切丝、牛蒡切丝、蒜瓣放入压蒜器中压成蒜泥、小米辣切圈以备用。

2、烧热一锅水，放入牛蒡丝中火焯水 3 分钟捞出，胡萝卜丝中火焯水 2 分钟捞出，黄瓜丝中火焯水 30 秒捞出以备用。

3、将三丝用冷水过一下，保持色泽及口感，然后捞出沥干。

4、放入蒜泥、小米辣圈，加盐 2g、醋 3g、鸡精 1g、白芝麻 5g、芝麻油 10g 拌匀。

凉拌三丝

【30 秒集锦】

小贴士

1、凉拌菜过下冷水，吃起来口感会更好，也会更加爽口。

2、小米辣的放入量可以根据个人口味来调节，喜欢辣的或者有味的，可以适量多放一些。

3、焯水时间不能太长，焯至变色即可，防止三丝软烂失去脆脆的口感。