大白菜，咱们生活中很常见，以前只有在冬天的时候能见到，那时候是存储白菜的时节，不过，现在不管什么时候都能见到白菜！为啥要吃白菜呢，那是因为，白菜含有蛋白质、多种维生素、磷、铁、钙等矿物质，而且白菜含有90%的植物纤维，不仅可以润肠，改善消化功能，促进营养吸收，还能刺激肠道蠕动，及时排出体内代谢物，辅助预防肠癌。所以，不管什么时候人们都爱吃，不过，如果再遇到白菜，还是这样的白菜就少吃，或是不吃的为好。
有时候买回来的白菜，绿叶及白菜帮子上都会有一颗颗黑点，而且用水也清洗不掉，这究竟是什么？黑点如果长在了白菜纤维里，当然是洗不掉的，这也被称为“白菜病”。这样的黑点白菜，那是因为，干旱、低温、土质营养缺失等环境，会造成白菜缺钙，人体也无法获取钙质的补充。还有就是食用这种黑点白菜还未出现有关危害的报道，一般情况下是没有问题的。但如果白菜叶长黑点，食用时还伴有苦味、食用后嘴巴发麻，就不建议食用了，有可能是化肥残留较多。白菜和人体一样，生长需要营养素的支撑，氮肥是实现白菜高产的关键因素，它可以增强白菜进行光合作用，预防“干烧心”病，促进生长。但氮肥施用过量，白菜外叶肥厚、包心差、易长黑点，甚至易腐烂、不耐储藏。
还有一点就是，大黑点或是黑斑，这样的是洗不掉的，白菜在生长过程中冻伤、病变或是储存不当，会导致白菜出现黑斑甚至腐败，产生有害物亚硝酸盐等。食用过多，可能引起高铁血红蛋白症，造成缺氧甚至死亡，也可能在体内转化成亚硝胺，成为致癌因子。任何菜出现霉变等黑斑都不建议食用，尤其是孕妇，还可能对胎儿引起致畸作用。
