假鱼海椒——盐帮妇人的持家之道

用料

食材二荆条青椒1把仔姜2块泡酸菜1把泡小米椒1小把佐料豆瓣酱1勺花椒5颗八角1个山奈2个菜籽油适量冰糖1颗假鱼海椒--盐帮妇人的持家之道的做法仔姜切丝、酸菜剁细、泡椒和小米椒剁细、二荆条青椒切粒。

锅洗净下油，油热后转小火下花椒、山奈、八角，片刻后下豆瓣酱炒出红油。

豆瓣酱出香味后下泡酸菜和泡椒。转大火翻炒。

1-2分钟后下青椒粒，小米椒末。

青椒微瘪之后倒入一碗高汤或水。

下姜丝，翻炒。下冰糖1颗。尝味。

按口味适量加盐。

打匀起锅装盘。

小贴士

1，这道菜本身已经很鲜香了，其实并不需要盐和味精。

2，下冰糖是为了提鲜和柔和辣味，如果觉得太辣可多放一颗。

3，青椒粒也可剁碎，也可加入芹菜粒，仔姜也可切末。都可以，都可以，都可以。

PS：既然是一道家常菜那么不要相信它有什么正宗做法，我认为最正宗的假鱼海椒的做法就是，你们家平常吃的家常鱼是怎么做的你就怎么炒，我写的就是我家做家常鱼的做法，所以盐帮厨子们不要来质问指责和纠结我，一概不认。

“每日更新家常美食做法，喜欢的看官们欢迎关注我，大家动动手指点赞、收藏、评论、分享，每一次都是对我莫大的鼓励！”各位看官么么哒。请愉快的玩耍！