我们都知道，无论是中国的面积还是人口，在世界上都是位于前列的，当然也有很多食材资源。我认为我们中国人在饮食方面还是非常会享受的，无论是在天上生活的鸟类，还是在地上生活的家畜，还有在水里生活的鱼，稍微经过处理，都可以变成我们平时吃的美食。今天我就来跟大家分享一下这些鱼类，在中国这4种鱼最好吃，听说过就算厉害了，只有土豪才吃得起！
一、鳌花鱼，这个鱼也有另外一个名字，但人们通常还是把它称作鳌花鱼，这种鱼属于肉食性鱼，它的身体上有很多鳞片，在它的背部有一块隆起的地方，身体虽然有点扁，但是还是挺厚的，鱼头也很尖，它平常都生活在淡水区域，是一种很出名的淡水鱼。
这种鱼做出来的菜特别香，刚出锅满屋里都能闻见香味儿。这种鱼身上也没有很多刺，肉感稚嫩，最好的方法就是清蒸。当然如果你的厨艺比较高，你也可以选择用其他的方法来做鱼，比如说醋溜、红烧或者是撒酱汁。
二、长颌鲚，这种鱼也被叫做刀鲚，因为这种鱼的外形长得比较像刀，当然也有很多人把它称作为刀鱼，想必大家都听说过洄游鱼类，这就是其中的一种，它和海豚被大家统称为中国长江鲜鱼，这种鱼的营养价值特别高，体内有十多种矿物质成分，你听说过这种鱼吗？
三、裂腹鱼，这种鱼一般出现在西藏地区，它属于一种腹鱼科鱼，主要生活在雅鲁藏布江还有年楚河等流域，在它的鱼鳍两侧还有很多大鳞片，看起来就像是一道道裂开的口子，这也是大家把它叫做裂腹鱼的原因。这种鱼类十分少见，很少有人吃过它，用它做出来的鱼菜简直太美味了，闻一下就会爱上它，更不要说是吃了，吃上一口就不想吃其他鱼了。
四、抗浪鱼，这种鱼身体很长，体型细小，可以用长辣椒的形状来形容它，这种鱼长得也像一把刀，它的背部特别平直，腹部也是白色的，所以说看起来特别像刀刃，它还有一个独特的特点，就是头比身体还要高。
