红薯营养好，最近隔三差五就会吃上一次，但也有吃烦的时候不是吗？想起以前，在我小的时候，物质不丰富的时候，天天吃红薯，那才叫讨厌，见到红薯就想吐。爸妈就想出了新招——炒着吃，还额外加几片肉，实际上也是因为那时蔬菜少，拿红薯顶替。
现在想想这真是完美的搭配，肉是高脂肪，富含蛋白质，属酸性物质；而红薯是低热量的，基本上是无脂的，蛋白质含量也不高，属碱性物质，两者正好平衡。
还有呀，红薯虽好但不可多食，吃多了潮心，经常少量的吃些有益健康。
红薯炒肉片
材料：猪肉200克、红薯150克、青椒3个、大葱1节、姜3片、大蒜2瓣、干红椒1个
制作：
1.油锅烧热，先下葱姜蒜，紧接着下用盐、糖、酱油、五香粉和淀粉腌制好的猪肉炒。
2.再将干红椒圈下锅，炒到肉变色断生盛出。
3.还是用原锅原油炒红薯片和青椒，当它们断生变色时加盐调味。
4.再将前面盛出的猪肉片下锅，翻炒匀就可出锅了。
细微小语：
这是一道快手菜，特别是肉片炒的时间越长就会越老，肉一变色就可以了。
