秀色可餐，香菇扒油菜

如今人们经常大鱼大肉惯了，不但没营养，还会对健康造成影响。不但素餐有营养，而且做起来也是简单美味。香菇扒油菜

材料：小油菜500克，香菇250克，水淀粉，胡椒粉，盐，味精，植物油，香油，蒜蓉各适量。

做法：1.小油菜洗净，用小刀削尖边缘，收成捆;香菇洗净，纵切成片。

2.油锅爆香蒜蓉，下香菇翻炒片刻。加盐，味精，胡椒粉调味，滴少许香油，用水淀粉收汁，装盘备用。

3.大锅水烧沸，加盐，味精，适量植物油，下油菜断生后捞出。

4.锅里加少许植物油烧热，加水淀粉，用盐，味精，香油调味，滑散成稀芡淋在装好盘的香菇油菜即可完成。