只要你肯发掘就会发现身边都是好吃的东西，不论是赫赫有名的店铺还是名不见经传的深藏于巷子里的小吃，都有他们独特的味道和特殊的烹制手法！但是正如一个正常的食物有兴衰一样，美食也是有一定的鼎盛和衰败时间的。不知道大家有没有发现一个现象，最近几年沙县小吃几乎是在全国的各国省市都有分布，先不管味道是否地道，光是每天去吃饭的人就能感觉到沙县小吃应该味道不错。正因为有这样一个美好幻想，所以很多人都想去尝一下，但是最近两年估计也有细心的人发现，这个小吃好像并没有那么火了！好像又很少看见它的身影了！它可以说是继全聚德后又跌落神坛的“老字号”了。
沙县小吃之所以非常受欢迎，是因为它非常公道的价格，算是在同类小吃中价格比较便宜的，而且各位网友一定都去吃过，吃过这个美食的人应该知道，它的饭量也是相当大，所以就很受欢迎，这也是它得到迅速推广的一个原因！所以当时真的是在各个地方都能看到福建的口音走过祖国的大江南北，穿梭在每一条市井街巷中！
但是最近这两年沙县小吃开始走下坡路了，店面很少见。其实这个小吃是一个连锁的餐饮，从全国各地都可以看到就能发现它的生意之火爆，但是每个沙县的小店几乎都是自己独自经营，而且大多数人都是自己上手的，根本没有通过员工培训，所以这就导致了有些商家可能为了赚取更多的钱财，不能够保证菜品质量，这当然也危害民众的生活健康！所以这也是这几年沙县小吃生意逐渐下滑的一个主要原因！
而且一个企业最怕的是没有任何的创新，而这个沙县小吃就是这样，每次去吃饭，每年去吃饭都是那几个菜品！这就很容易引起人的厌烦，所以人们就会逐渐寻找新鲜的可以逐渐被取代的食物，这也是最近几年小吃逐渐陨落的原因！主要是现在不管什么产业都更新换代的特别快，就是因为不符合多数人的口味了，之前人们愿意吃是因为有特点，大家也是为了品尝一点新鲜感，但是过去了，大家自然就不那么感兴趣了！所以说现在如果沙县小吃想要重新发展起来的话，一定要多多推出符合老百姓自身喜欢吃的美食！不然的话，可能真的要失去最先积累的一批顾客了！
也有网友说沙县小吃没落的原因是因为点外卖的人多了。沙县最大优势是方便快捷，套餐饭蒸饺拿出来就能吃，其他也都是很快的。但是现在人都懒得出门，外卖一点就好，沙县的小吃又不是很适合外卖，也不怎么爱推外卖，就慢慢没落了。你怎么看呢？你们喜欢吃沙县小吃吗？
