在我们中国人的观念里，馄饨一直都是早餐和夜宵或者佐餐食品，而把它当作正餐时，必须要配上各种卤肉和凉拌的小菜。徐晓恩是一位下岗嫂，下岗之后她就开始卖馄饨，起初她只卖韭菜鸡蛋和素三鲜之类的素馄饨，可是这些馄饨大多数是卖给了夜生活丰富或者头天晚上喝了许多酒的人，每天早上她的生意都十分冷清，中国人讲究早餐要吃好，一碗素馄饨显然不能满足那些上班族人群的需要。她了解到了这一点，于是她迅速的调整自己馄饨的馅料，还请了营养专家，一起研究出了二十多种荤素搭配的营养馄饨。
从此以后，在工业路的一家名为“巧味馄饨”的小店，每天人满为患，门前车水马龙，有人的甚至带着三五个好友特意来店里品尝馄饨。可是她这时却关掉了小店，这是为什么呢？
原来，她在这几个月的时间里，对肯德基和麦当劳十分感兴趣，她还了解到，肯德基门口站着的那位老爷爷曾经有比自己还艰难的岁月，60岁才开始创业。而麦当劳前掌门的一句话更是让她下定决心关掉小店，开始自己的创业。
关掉小店后，她又重新选址，开了另一家门店，她将自己的目标设为了白领。她可谓“一炮而红”，她的巧味馄饨征服了附近的白领，一传十，十传百，很快她小店门前的空地上每天都为吃馄饨顾客的车停满。
2003年，她在南阳是宛城区成立了自己的巧味馄饨食品有限公司，公司占地1000平米，员工200多人。还拥有一台日产1000公斤速冻馄饨的成产线以及4台送货车。到了2004年第，她在南阳开了13家分店，再其他省份的分店也达到了30多家。2005年，她分别在香港和广州建立了两家加盟店。
2005年10月23日，她受邀到美国纽约联合国总部参加国际小额信贷年峰会。她是参加这次峰会的唯一一名中国代表和发言人。也许若干年后她就会成为中国的传奇“麦当劳”之母。
