渔家菜黄豆芽炒海参

黄豆芽炒海参

原料：

水发海参100克，黄豆芽200克，葱段、泰椒圈各5克。

调料：

A料（老抽、蚝油各3克，白糖6克，盐3克）

普宁豆酱10克，红油3克，菜子油5克。

做法：

1、将海参、黄豆芽洗净，海参切成0.8厘米的条，分别焯水，海参用蚝油水煨至半入味。

2、起锅，入菜子油烧热，入葱段、泰椒圈煸香，入普宁豆酱翻炒，入海参条、黄豆芽、A料，大火翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。