大概是阴雨连绵的缘故，本地菜大部分下架了，现在市场蔬菜价格飙升，买个香菜要11元一斤，只有土豆超市最便宜1元左右1斤，家家都能吃得起，入秋后最该吃它，不但营养丰富，还物美价廉，和它一起炖味道绝了。
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构合理，有“地下苹果”之称。北方的土豆秋天的果实最丰满，口感更绵密，熟土豆面的不要不要的。和牛尾骨炖在一起，再加上一个西红柿，那味道真的是绝美，孩子一次能吃一大盘，汤汁都不剩，好吃到舔盘子。这道菜的营养价值更丰富，牛尾骨补锌、补钙、补气养血，健脾益胃，美容养颜。土豆则有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，降糖降脂，益气强身，减肥美容，抗衰老之功效。而西红柿具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血、增进食欲和美白肌肤的作用。三者的融合是防秋燥的营养佳品，尤其适合老人和孩子，女人更要吃它，美容养颜呐！
【牛尾骨炖土豆】所需食材：牛尾骨100g；土豆1个；西红柿1个；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；味极鲜酱油适量。
做法：1、准备食材：番茄洗净，土豆去皮洗净，牛尾骨是之前用砂锅炖了好久，捞出骨头，将汤汁放在冰箱里冷藏，然后撇去上边凝固的牛油，再用来入菜的；
2、土豆切滚刀块，西红柿切块；
5、炖至土豆熟，然后大火收汁，加入盐、少许味极鲜酱油调味，汤汁不要收的太干，泡饭吃那叫一个香，孩子特别喜欢；
6、出锅装盘。
