经典川味蒜泥白肉，零失误配方就在这了！

蒜泥白肉是我最喜欢五花肉吃法之一，薄薄的一片肥瘦相间，蘸上蒜泥辣酱蒜味浓郁、酸辣鲜香、肥而不腻。

做法其实很简单，主要是蘸料的调制，在家做可以根据自己口味选择蒜泥、辣椒粉、芝麻、生抽、醋或其他调料，浇上热油香味马上就出来了。

红油蒜泥白肉

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食材

五花肉 500 克 | 黄瓜 1 根 | 干辣椒碎 8 克

辣椒粉 20 克 | 花椒 5 克 | 姜片 10 克

料酒 15 克 | 红油 25 克 | 蒜泥 20 克

酱油 30 毫升 | 麻油 15 毫升 | 糖 15 克

做法

-step 1-

准备注入水的汤锅、加入姜，料酒和五花肉煮熟，取出放凉备用；

-step 2-

锅里放适量油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色 ;

-step 3-

将五花肉切薄片，黄瓜切长片 ;

-step 4-

蒜泥、红油、酱油、麻油、白糖和 2 汤匙自制红油，调成味汁 ;

-step 5-

装盘，淋上酱汁，一道散发着浓郁蒜香味的开胃大菜就做好了！

尝一口，咸辣鲜香恰到好处，肉香四溢，但一点肥腻的感觉都没有，真是太幸福啦 ~

喜欢吃蒜的朋友我不介意你多加点蒜，毕竟蒜可是这道菜的主角之一呢！当然，喜欢辣椒的朋友就不用我提醒了吧！喜欢吃辣，那就多加点辣椒吧！