在气候宜人的金秋，是下厨房的厨娘们最爱的时节，这时候在厨房烹制食材，不出汗不炎热更无需动脑。
这么说是因为，到了秋季这个收获季节，蔬菜、水果、各种海鲜品都充盈在市场上，人们经历了不思饮食、睡眠不足的苦夏，进入秋季就不挑菜，吃嘛嘛香了。
花儿家也是如此，最近这阵子做的晚饭，基本都是全家人给消灭干净。做饭的人，最喜欢的便是看到做的一桌子美食，盆干碗净没有剩余，之前烹制菜肴的疲惫也能一扫而光。
这回和朋友们分享的家常菜，可是有历史了，打我小时候就爱用这道菜拌米饭。我妈就说，在我上小学三年级的时候，平时吃个面食，能吃进去半个馒头就不错了。可一旦遇到我爱吃的特定的几个炒菜，满满的米饭能吃进去两大碗。
哈哈，被母亲这么一说，立即暴露我吃货的本质，不好吃的装病猫，好吃的就吃到撑。
被我妈成为特定菜的，就包括这道炒三丁。其实每次炒，基本都是四样、五样食材，三丁就是个统称。那时候父母下班后买菜，菜市场可不像现在这么品种丰富，更没有什么网购生鲜送货到家的便利服务，经常是去晚了没啥菜了。所以日常就把土豆、胡萝卜、山药等放的住的食材多买一些，赶上买不到菜那就用五花肉丁、土豆丁、胡萝卜丁一起炒，这就是炒三丁的基础三食材。
到后来，市场经济发展好了，老百姓的菜篮子丰富了，炒三丁就成了五丁、六丁了，像莴苣、香菇、尖椒、山药、秋葵等，都可以放进去，但菜肴喷香的味道依然不变。
所以在想不出该做什么的时候，这道百吃不腻的炒三丁就能来救场了。
【百吃不腻炒三丁】
需要准备：
香菇8朵
土豆一个
尖椒一根
做法：
1、切的时候都简单，一切都是丁，只有姜是小碎丁。
2、要下饭，来点辣。两勺咸鲜的剁辣椒，等肉丁翻炒变色就加入。
3、土豆丁需要时间长一点、放入后加入2大勺生抽，翻炒均匀后等3分钟。
4、接着放入香菇丁和尖椒块，来一勺蚝油，炒匀后尝尝咸淡，口淡的基本就不用放盐了。
【花儿】
多媒体平台签约作者
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
