秘制香辣油的做法

秘制香辣油的做法

香辣油配方：香叶30克、八角30克、小茴香30克、陈皮10克、紫草100克、桂皮20克、白豆蔻10克、小米椒400克、野泡椒200克、红花椒30克、青花椒30克、二荆条辣椒面400克、菜籽油1000克、色拉油1000克、猪油1000克、老姜片100克、葱段100克。

制作方法：

1.先将干小米椒洗净，然后用温水泡软，然后剁成碎末备用。

2.把野泡椒也洗净，然后剁成碎末备用。

3.把上述所有的辛香料食材，全部洗净，然后泡制30分钟，沥干水分备用。

4.锅底烧热，放入菜籽油、色拉油、猪油进行烧热，大概5层热时，下入上述所有的食材（除辣椒面），小火炒制30分钟。

5.最后加入二荆条辣椒面，在炒制15分钟即可，然后放冷，用锅盖盖一晚即可使用。

注意事项：

1.三种油搭配使用，可以时香辣油颜色好看，闻着更香！

2. 所有香料不要去随意更改，搭配不好，就不是香辣油了，而是苦辣油！

3. 熬制的时间必须要达到，不然辛香料的香味就不会出来的。

4. 冷油后，用锅盖盖一晚，可以香辣油更香。