包菜是很常见的一种平价蔬菜。小时候我家菜园里每年都会有，都是妈妈栽的，记得这个跟别的青菜不一样，不是直接用种子种的，好像都是买一小颗的苗回来栽，长大了才会慢慢包起来，说实话记忆中对它的味道印象不是很好，可能是小时候吃多了，而且以前吃的都是不辣的，所以长大后有很长一段时间没有吃过包菜。再次吃上它是在饭店，一道手撕包菜，辣辣的跟印象中完全不一样了，特别的好吃，酸辣开胃又下饭。
经常吃包菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。约90%的成份为水，富含维生素C。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。
包菜切小块（另一半是用手撕的，剩下的这半梗比较多所以是切的），辣椒蒜都切好备用。
包菜变软后加入醋、生抽、盐，继续不停的翻炒均匀，就可以出锅了。
