土豆的六十种做法之五：土豆烧排骨

土豆烧排骨给大家介绍

亲们！今晚一下土豆烧排骨，如果亲爱的你不怕辣的话，多放一点干辣椒味道会更好哦。

用料

3个土豆、500g猪排、干辣椒若干、大葱段若干、两勺豆瓣、少许酱油、料酒少许。大料若干。花椒少许。姜片少许。一勺白糖、盐少许、少许蚝油。土豆烧排骨的做法

土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。

锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。

用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油。

利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。

倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。

倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。

最后可以撒上葱花点缀。

干辣椒根据个人喜好放置，不喜欢吃辣的也可以不放。白糖可以用冰糖代替，上色和味道都更好。