今天带大家了解一下茂名特有的农家菜——水东芥菜。很多人都会说，不就一个简单的菜嘛，有什么特别的。下面小编给大家一一道来吧！
水东芥菜亦称彭村芥菜，产自茂名电白。这里的气候温和，光照充足、雨量充沛，加上水东周边的土地性质，非常适合芥菜的生长。
在这种环境下长出的芥菜没有寻常芥菜的苦涩之味，反而爽脆质嫩、鲜甜美味，不仅如此，水东芥菜还有一种特殊的鲜香气味。
芥菜的做法也是多种多样，可炒可焯可煮汤。不过最常见的就是清炒了，芥菜洗净切成块。锅中下油，蒜蓉爆香，芥菜倒进去猛火大炒几分钟，下盐，翻炒几下，清炒芥菜就大功告成啦！
