说到这个蛋糕可能很多人会想到发糕，其实这也是发糕的一个延伸，拥有香甜软绵的口感，基本上是老人小孩的最爱，这也是上次家里孩子出现了挑食的情况，只能够想点办法给她弄点吃的，想了半天也就只能用大米做点食物了，没想到孩子吃了一次就爱上了，并且后面还一直吵着要吃，没办法这次又给她重新弄一次，也就分享给大家，要是家里有小孩的话，也可以给孩子试着做一做。
大米被誉为“五谷之首”，并且还是中国主要的粮食，所以它里面的营养价值不言而已，还具有了健脾养胃，补中益气，止渴，止泻的功效，经常喝点大米粥还有助于津液的生发，能够一定程度上缓解皮肤干燥的症状，根据中医的说法，在用大米煮粥的时候加点梨，养生的效果更好。
首先将一碗大米提前一个晚上浸泡到水中，这一步很关键，要是直接使用干的大米就做出来西软绵的效果，接着把牛奶，酵母，白糖准备好，等到大米浸泡好了第二天就可以直接做了，一般我都是早上做了给孩子当做早餐吃，相比于油腻腻的包子，吃这个蛋糕还是比较有营养的。
然后把浸泡好的大米倒入榨汁机里面打成米浆，要是在打的过程中比较干的话，还可以往里面加点清水，将打好的米浆倒出碗中，还加入半袋的牛奶和用温水化开的酵母搅拌，接着往米浆里面加入一勺白糖和适量的面粉，这个时候就要慢点加了，要是加多了就会太干，要是少了就会太稀，揉好面团了放到碗中盖上保鲜膜放到冰箱里面进行醒面，等到面醒好了往上面加入红豆或者是红枣都可以。
在锅中加入适量的清水烧开，再把面团放到蒸锅当中，这个时候要记住不是冷水下锅，而是热水下锅，这样面团的反应时间就缩短了，蒸出来的蛋糕蓬松度也会更好，以上就是在家自制蛋糕的方法，只需要一碗大米一碗水就能做好，简单易学又好吃，老人小孩都喜欢香甜软绵的口感，感兴趣的朋友不妨自己在家试一试。
