在家就能做出完爆火锅店的Q弹【水煮虾滑】！这绝对是我吃过最好吃的虾滑，虾肉超级鲜嫩，麻辣的汤汁浸满整个虾滑，每一口都是鲜香麻辣的滋味！做法：1️⃣大虾去壳，挑出虾线，用刀背剁成泥。然后加入三大匙淀粉，一个蛋清，一点儿料酒和一点儿盐，然后用筷子沿一个方向搅拌。2️⃣然后把拌好的虾滑团成一个个小球。3️⃣锅中倒油，把蒜末、姜片、花椒、，干辣椒一起放入锅中炒香，然后放1/3袋郫县豆瓣酱不停翻炒，炒出红油后加两碗水。4️⃣待汤汁煮沸后放入半匙白糖，然后调小火将虾滑放入汤中煮，大概煮个4分钟左右就ok了。5️⃣然后在碗里铺上用清水煮好的蔬菜，再倒入汤汁和虾滑。6️⃣摆好盘后放上蒜末、花椒和葱花，然后用热油浇一下，香气四溢，大功告成！
