花卷是一种古老的中国面食，也是很经典的家常主食，营养丰富，味道鲜美，做法简单。今天家里做了一道我最爱的“葱油花卷”，老香了,分享给大家，喜欢的可以试做一下。
制作流程：1、将酵母用温水搅拌融化，倒入面粉中，用筷子搅拌，成柳絮状。
2、融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光），然后将和好的面团滚圆，盖上盖子醒四十分钟，或者用保鲜膜，面团发至2倍大左右即可。
3、将和好的面团，擀成长方形薄面片。
4、两个一对摞起来。
5、用筷子横向和纵向各压一下。
6、即刻出现美丽的纹路。
7、盖上干布醒发二十分钟。
8、锅内放凉水，放入湿盖垫布和肠卷蒸12—15分钟，先大火水开后转成中火。
9、熄火后等3分钟才开盖.这样肠卷才不会因为突然受冷而收缩。
10、咸香的花卷完成。
小贴士：中筋面粉是介于高筋和低筋之间的一类面粉，蛋白质含量9%-11%，湿面筋值为25%-35%，面粉店里面就有卖的。用中筋面粉，做出来的花卷香。切记蒸好以后不要马上就打开盖子，焖五分钟在打开。中筋面粉也具有：养心、益肾、除热、止渴的功效。
