板栗“秋果之王”的养生食谱！｜妈妈厨房

栗子可生食、炒食、加水煮食等，在众多的食用方法中，生吃栗子，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。

挑选板栗时最简单的方法就是扎紧袋子，要不留一点空隙的，让栗子紧紧的固定在一起，然后摇晃整个袋子，如果有很大的晃动声音，说明里面有隔年的栗子，因为肉已经脱水空壳了。

另外就是，新鲜板栗表皮附有一层薄薄绒毛，如果光滑平坦的，就是老了……

板栗红枣烧羊肉

食材：羊肉200克，红枣100克，板栗100克。调料糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，色拉油150克。

做法：

1、将羊肉洗净，切块，备用。起锅加入适量色拉油烧热，将切好的羊肉块炸熟，捞出，控油待用。

2、大枣去核，同板栗焯水待用。

3、锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。

板栗蒸土鸡

食材：土鸡1只(约750克)，板栗250克，色拉油20克，辣椒酱50克，葱，姜，料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉各2克。

做法：

1、土鸡斩4厘米见方的块待用；葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。

2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。

3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。

乌骨鸡炖板栗

食材：鲜板栗10枚，乌骨鸡1只，生姜1块，精盐适量。

做法：

1、鲜板栗去壳取栗仁备用。

2、乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。

3、起锅加少量精盐食用。

功效：乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗补肾强筋。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。

栗子红薯排骨汤

食材：栗子400克(去壳)，红薯两根，排骨400克，红枣4粒，姜2片，水8碗。

做法：

1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用;栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水。

2、放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时。

3、放入红薯块，再煲20分钟，调味食用。

功效：补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。

快速剥栗子的方法

微波炉法

1、把生栗子洗净，在栗子皮上打上十字花刀儿。

2、将栗子放入微波炉，高火加热30秒钟。

3、沿着十字花刀儿的边沿，把栗子皮剥开就行了。

盐水法

1、把空碗里放入1小勺儿盐，并倒入开水，将盐冲开。

2、然后把洗净的栗子倒入盐开水里，浸泡6分钟。

3、在浸泡好的栗子上打十字花刀儿（要把硬皮彻底划开），并沿着花刀儿边沿把栗子剥开就ok了