美食——超下饭的木耳炒肉

因为在北方 所以很多时候特别怀念我们江西的菜 这个菜特别有我们江西的餐馆里的味道 简单又很下饭 大家来试试吧 （第一次传菜谱好多图片都没有拍好 多多理解 谢谢啦）用料

木耳6只猪肉随意吧辣的红辣椒4个辣的杭椒一个剁椒一勺大蒜一小颗生姜一小片超下饭的木耳炒肉的做法把辣椒洗干净 头去掉 切圈圈 生姜大蒜切末

把猪肉切薄片（我买的是前腿肉，要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉 都可以）放少许的生抽 少许的老抽 一点糖 淀粉 料酒 腌制十五分钟

锅里烧点水 烧开后放木耳丝放进去煮一分钟

一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用

锅里放油烧热 放入腌好的肉片 炒至变色盛出

然后另起一锅 放油烧至6成热 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一点）

炒几下后马上放入姜蒜末翻炒

放入辣椒

辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多）

炒一会之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点 几滴就好） 尝尝咸淡 淡了可以再放一点点盐

然后出锅前放一点鸡精 盛盘吧

小贴士

我本身口味就不太喜欢吃太咸 所以盐都不是特别多 但是因为剁椒本身得盐味 所以放盐的时候还是要一边尝咸淡再决定吧 如果不太能吃辣椒的话就可以把辣椒里面的辣椒子去掉再切 不介意用那种不辣的青椒 味道就变了