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包菜用手撕成片状，才能保持其原汁原味不流失

时间：2018-09-01 11:26:21 来源：典典小厨作者：圆白菜点击：

最近最热的话题依旧是如何减肥了吧！那么问题也来了，瘦瘦瘦呀。哈哈……减肥真是一个女人毕生的事情呀！今天来跟大家分享这款极其简单的手撕圆白菜做法。手撕包菜据说是最有名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，当然正宗的里面是需要加干红辣椒和花椒爆炒而成，我这是最简单的用料，只有蒜。

【手撕圆白菜】

食材：圆白菜，蒜

1，将圆白菜洗净用手撕碎，蒜拍碎。锅中加油烧热下入蒜炸出香味。

2，加入圆白菜，快速翻炒。炒至叶片半透明时，加入少许蚝油、醋及盐！很简单的材料即可！

3，快速翻炒均匀后即可出锅！如果喜欢吃软的话可以多炒制一会，我一般喜欢吃软一点，觉得入味一点。

这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。最重要的一点就是手撕后的菜叶千万别泡在水里面，一秒钟也别泡啊！！

因为泡水后，菜叶就会吸进水份，加热后产生蒸汽，会加剧菜叶出水，菜叶就蔫了，就失去了清脆的口感啦！

典典碎碎念：

很多人一直问为什么手撕比刀切出来炒的好吃。因为手撕的菜叶子，没有菜刀切菜时产生的热量，水分不容易流出来，锅内就不容易出水，口感才弹牙。

莲藕新吃法：里面加了这种肉，营养加倍！

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