芦笋是一种很好的养生食材，我们都知道芦笋的功效与作用非常的强大，尤其它的抗癌功效可谓是家喻户晓，营养价值也是非常的丰富的。跟着51养生网小编了解一下吧。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
1、防癌
它具有非常好的防癌功效,其中抗癌成分芦丁，芦笋当中芦丁含量特别的高，被称为“抗癌之王，它可提高机体免疫能力，排除体内自由基等有害物质，抑制癌细胞的活动，具有防止癌细胞扩散的功能。芦笋中还含有丰富的黄酮。此外，芦笋中的组织蛋白能促使细胞正常生长，并对癌细胞有抑制作用，对所有癌症病人有一定疗效，可以作为各类癌症病人的辅助治疗食品。同时，芦笋还是很好的抗氧化食物，是营养、美容、减肥、抗衰老的保健佳品。
芦笋可消除疲劳、提高人体的免疫力。经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
3、降血脂
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。芦笋可以抑制血脂的上升，对高脂血症有一定的治疗作用。所以，经常食用芦笋可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
芦笋炒蘑菇
做法：
口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一块黄油，下芦笋段翻炒尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。
