当前位置：首页 > 生活 > 食谱

豆腐卤臭豆腐又到了消费旺季，有人说他不卫生，我有话说！

时间：2018-08-31 21:52:53 来源：激情成就梦想52993804作者：臭豆腐点击：

秋高气爽，天气转凉，蔬菜减少，豆制品又开始启动消费旺季！豆腐卤，臭豆腐都开始出货了！我见朋友在微信朋友圈发动态，在出豆腐卤，臭豆腐，我也顺便转发了一下，不发还好一发，说啥的都有，一起扯扯！

装桶的豆腐卤

发了个朋友圈，大多都在点赞，有问价格的，有说一样给我邮二斤尝尝！朋友圈说话不方便，转至群聊，都承认豆腐卤，臭豆腐好吃，是中华美食！突然有个网友冒出来一句：豆腐卤，臭豆腐都不卫生，用屎做的！这句话惹恼了我，的好好给他谈谈！

装桶的臭豆腐

朋友这话从和说起？他说以前网上看到说是屎做的就再没吃过！我只能呵呵了，上网什么都不能吃了！豆腐卤，臭豆腐都是由泡豆做豆腐，再到长毛入缸经过夏季发酵等等一步步工艺做成的！豆子赖了都做不了！否则经过夏季太阳下暴晒发酵就会烂掉，根本拾不起来了，更不用说卖了！

发酵开缸的臭豆腐

他说“那怎么那么臭，看着就不卫生！”继续解释：朋友，你吃过酱油，甜面酱，西瓜酱啥的吧！都是一样原理，都是通过暴晒发酵而成！北方现在大多上岁数的都会做点西瓜酱，我们这里叫“西瓜豆渗”，不知道南方做不做，也就是把豆子煮熟，长毛，加入西瓜和馒头，放入坛子里密封，放到可以充分晾晒的地方，冬季就可以吃了，美味可口！市面上是买不到的！

在缸中的臭豆腐

其实这种庸人自扰的事早在50多年前就曾发生过。据说当时一位外国医生见到中国人吃臭豆腐，感到不可思议，认为绝对不卫生，他特地把臭豆腐拿回去专门进行化验。化验结果出来后，这位外国医生傻眼了。事实与偏见恰恰相反：臭豆腐不但不含病菌，反而有多种人体所需要的氨基酸，是一种高蛋白、高钙质、低脂肪的营养食品! 科学家还进一步揭开了“臭美”的奥秘。他们解释说：臭食之美就是因为繁殖了那种产生蛋白酶的霉菌，将蛋白质水解变成氨基酸，使食物变得美味可口;氨基酸中有一种含有硫元素的，被酶彻底分解而释放出硫化氢的气体，形成食物的臭气，所以闻起来臭，吃起来挺香。大家可以放心食用！

羊肉该怎么挑？羊肉怎么吃？哪类人不适宜吃羊肉？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章