龙眼、枇杷、荔 枝、柚子是莆田市传统的四大名果，尤其以龙眼最著名，素有“兴化桂元甲天下”的美誉。
春去夏来，转眼间，果实已挂满枝头了，把树枝都压弯了腰。细看龙眼，只见它是圆圆的，细的只有黄豆那么大，大则有拇指那么大了。龙眼在不同的阶段是有不同的味道的:熟透的龙眼甜津津的，没有熟透的则有一种苦涩的感觉。只要你轻轻地剥开龙眼的皮，你就可以闻到龙眼那独特的芳香了。在晶莹圆润的果肉里嵌着棕黑色的核。带着龙眼的香甜，探索属于他的传说。
古有民间传说：莆田地处沿海，海中有条恶龙，时有兴风作浪登陆伤害人物与作物。那时，有个名字叫“桂圆”的小伙子，英勇善战，一心一意想为民除害，而自告奋勇要与恶龙搏斗。有一天，恶龙又登陆，桂圆机智地跃骑在龙脖子上，挥剑钻刺龙眼，恶龙两眼落地，恶龙巨痛，刚摔尾滚动，桂圆连忙奋刀斩掉龙头。恶龙死了，民众欢呼雀跃，拥抱一团，突然定晴一看，地上的龙眼已萌发成树还结着龙眼形状的果子，摘下一尝，味道清甜，人们就把果子称为“龙眼”，也叫“桂圆”。
龙眼，龙眼果皮薄，褐色或青黄。果肉白色柔软多汁、味甜，营养价值连城。不仅可以鲜吃、药用，还能焙干成龙眼干。李时珍《本草纲目》载：龙眼果实能治“五脏邪气，安志厌食，除蛊毒，去三虫。久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智。”核可“主治狐臭，用六枚，同胡椒二七枚研末，遇汗出即擦之。”
这个季节的新鲜的龙眼，轻轻剥开龙眼黄色的外衣，一层薄如轻纱的膜紧紧地包裹着水灵灵、圆滚滚的身子。轻轻地将这轻纱揭开，露出莹白如冰雪透、明如凝脂的瓤肉。轻轻地、轻轻地咬上一口，瓤肉厚而嫩脆，味道甘甜而清香，真是“香露滴芳鲜”。
当然，您还可以可以拿去保鲜了吃，冰冰爽爽，犹如天然的果冻；怕凉的小伙伴，可以在烹煮好的稀饭里，放几颗小龙眼，温温的，可以让龙眼的果香溢满整个米汤，米香和果香相互交错，诱惑着你的味蕾；在午后，你也可以给自己弄一杯养生茶，放些小红枣，来点龙眼干或者新鲜龙眼，最后点缀一些红糖，一定是一份独特的下午茶，会尝到了这种甜而不腻、糯而爽口的口感。
这就是我爱的龙眼，普通却不凡。
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