兵法有云，兵不在多而在于精，就说隋末秦初名将程咬金，招数不多，但却凭着三斧定瓦岗，其三斧子披辕门，被后人津津乐道，奉为教材。
军事如此，说到美食也是如此，一家餐馆几道拿手菜便可镇住食客，留得客人。今天在左虾右蟹吃到的几盘硬菜，印证了这个道理。
左虾右蟹是一家在福津大街小馆，面积不大，但是装修清新，墙壁的招贴画主题明显，取这个店名，就是夏天主营小龙虾，冬天主打大闸蟹。
小龙虾是许多人喜欢的，在炎热的夏天，大街小巷，大餐厅、小菜馆和路边摊，随处可见红红的小龙虾，据说今年的世界杯期间，运送到俄罗斯的小龙虾就有数十吨，可见人民对它的喜爱。
在厦门，大大小小，我吃过的小龙虾也有数十家，以我个人的见解，吃小龙虾除了个头的大小，重要的是口味，要的是那种回味无穷的感觉。要的是那种由肉质到味觉的延伸而滋生出来的乐趣。可谓龙虾虽小，味觉很多。
招牌十三香小龙虾，肉质紧致，弹牙适口，微辣而开胃。多种香辣食材的融入，再加入店家秘制的酱汁调配，这盘十三香小龙虾酱汁多味、多滋、多觉……回味无穷，小龙虾肉体浸透在酱汁中，浑身上下持续散发出诱惑。
招牌蒜香小龙虾，蒜蓉多，切得碎碎的，颗粒感很强，很独特的是，店家将虾米捣烂加在蒜蓉中，使得酱汁更为鲜甜，更具有味道，也更符合厦门这地方的饮食习惯，口感味甜而迷口，绵长而回味。
把两种酱汁浇在泡面，味道更赞，正常味觉的可以当做拌酱，重口味的可以当做一道美味，一碗接着一碗，我也不知道，到底是为了吃面，还是吃酱汁。再厦门吃过数十家的小龙虾，这是我 唯独把整盆酱汁尧个底朝天的小龙虾酱汁。
椒盐鸭头，鸭头焦香酥脆，是下酒的好料。好酒的朋友一根鸭头就可度过一个宵夜。
炒钉螺，吸引力引发诱惑力。
哈哈，以后深夜食堂就找这家。
“老板，可以再加酱汁吗？我还要吃面。”
