做“玉米豌豆虾仁”时，很多人少了“这一步”，难怪会炒老发黑！
那么食物是我们的基本，人是铁饭是钢，一顿不吃还是饿得慌，所以说我们家常必须要做好吃的菜，满足我们挑剔的胃口，才能让我们爱上美食，爱上吃饭，那么说到吃饭，我们日常吃的最多的还是一些家常菜，其实很多人不知道的是家常菜其实也是有讲究的，那么普遍，最多的就是混搭炒是现在营养最全，做出来口味最好的菜品，今天小编就要为大家制作一道，营养丰富的家常菜。
首先我们需要准备新鲜的食材，虾，胡萝卜，豌豆，玉米粒，将生抽，葱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，料酒。那么我们首先将虾用清水洗干净，那么建议大家买新鲜的虾肉，而做成的虾仁，市场的冷冻虾仁可能不是那么的健康与新鲜。将虾清洗好之后，我们起锅，然后倒入两碗清水，然后将水烧至开，水沸腾之时，我们将虾倒入焯水一遍，变色之后捞出，将虾全部剥好，然后用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段。
那么很多人以为只是肉食类失误才需要焯水，其实不是的，很多的蔬菜也是需要焯水的，那么很多人在制作这道菜的时候会把菜给炒老发黑是因为没有进行焯水，上述同样的步骤，把水烧开，然后倒入玉米粒，还有豌豆，焯过水一遍的玉米粒和豌豆，表皮都会比较的软，那么自然就没有那么粘锅，也不会炒老。
那么此时就要正式开炒了，我们把锅架起，热油下锅，把油烧至六成热的时候，我们此时放入姜葱，然后炒至爆香，接受我们倒入玉米粒，胡萝卜丁，豌豆翻炒两分钟，两分钟过后，玉米粒胡萝卜丁的表皮会起胶皮，那么这时我们就倒入虾仁，虾仁炒至变色，我们这时就要加入适量的料酒，生抽和食用盐，翻炒，大概半分钟左右，我们继续加入鸡精粉调味，撒入胡椒粉，水淀粉勾芡后炒至全熟即可出锅装盘。
那么一盘香喷喷的家常玉米，豌豆虾仁就这么完成了，很多人因为错过了潮水这一步，而导致做出来的这道菜又老又发黑，非常影响口感，那么朋友们，你们学会了吗？希望以上内容能够帮助到大家哦，喜欢的朋友可以收藏使用分享点赞哦，关注作者每天为您分享最新的美食。
