名厨透漏烤鸡用芥末烤肉汁和蕃茄沙拉，能做出出乎意料的美食！

对于这个美餐，烤鸡上釉有甜美和浓郁的南卡罗来纳州烧烤酱。 烤洋葱，生西红柿和腌青豆的简单沙拉为鸡肉的烟熏炭提供了美妙的搭配。

配料

2汤匙 特级初榨橄榄油，加上烧烤

1/4杯苹果醋

1/4杯（包装）淡红糖

2汤匙 蜜糖

2茶匙 伍斯特郡酱

1茶匙 蒜粉

1茶匙 辣椒

1/4茶匙。 辣椒

1/2杯加2汤匙。 乡村风味的芥末

5-6磅皮肤，骨头鸡胸肉和/或整条腿

2汤匙 再加上3茶匙。 犹太盐，分开，加上更多

2个大的甜洋葱，切成1/2“ - 厚的圆形

1（15盎司）罐子腌青豆

2磅西红柿，如果大，减半，切成1/2

做法

准备一个2区加热的烤架（用于木炭烤架，在烤架的一侧将三分之二的煤堆成两边并在另一侧散布剩余的煤;对于燃气烤架，将一个燃烧器设置为中高热，其余的燃烧器到中低热量）。干净，轻微的油篦。

将醋，红糖，蜂蜜，伍斯特郡，大蒜粉，辣椒粉，辣椒和1/2杯芥末混合在一个中型碗中;搁置。

用2汤匙四季鸡肉。再加上2茶匙。盐。烤鸡皮面朝下直接加热，转弯中途或有火炬时，直到轻微烧焦，5-8分钟。将鸡肉移至烤架的较冷部分，盖上盖子，继续烤架，转动几次并保持盖好，直到插入乳房最厚部分的即时读取温度计记录140°F，15-20分钟。较小的部件会更快，您可以将它们转移到镶边的烤盘上，直到所有部件都准备好。

揭开烤架并将烤盘上的任何碎片返回烤架。用刷子慷慨地用鸡肉腌制酱汁。继续烤架，每隔1-2分钟转一圈，另一边烤，直到乳房最厚部分的内部温度达到155°F，酱汁有光泽和涂漆，约6分钟。在完成碎片时将鸡肉转移到切菜板上（同样，较小的碎片会更快地移动）。休息10分钟后，将鼓槌与大腿分开，并将鸡胸肉切成两半。

鸡肉休息时，轻轻折腾洋葱，2汤匙。油和1茶匙。在一个中型碗中加盐，注意不要将洋葱碎成圆环。烧烤过中低温，翻转一次，直至两侧烧焦，10-15分钟。

打2汤匙。豆类酸洗液和剩余的2汤匙。芥末放在一个大碗里。沥干豆子并加入碗中。加入西红柿和烤洋葱。折腾结合;用盐调味。

将鸡肉放在一个大盘子上，并搭配沙拉。

提前做好：提前3天可以做酱。盖住并冷却。