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这样做蛋炒饭，饭是金黄的，蛋全粘在米粒上，真的是黄金炒饭了

时间：2018-08-31 02:16:06 来源：幸福时光食堂作者：米饭点击：

蛋炒饭是我们经常的吃的饭，但是做饭很单一，一般是用隔夜的米饭，大家都知道。但是呢，蛋炒蛋也很容易做的不好吃，米粒结块，炒蛋太大，就会让蛋炒饭的口感不那么好，那么想让米饭粒粒都沾上蛋花，我们要怎么做呢，其实很简单，今天我就来教一教大家。

首先我们要准备一份隔夜的米饭，这样的米饭稍硬不粘连，适合炒饭用。

随后在碗里打入两个鸡蛋，放入适量的盐和油，如果想要炒饭更黄一些，可以只要蛋黄。

随后把蛋液倒在米饭上，搅拌均匀，让蛋液包裹在米饭上。

如果需要口味丰富一些，可以先下锅炒一些胡萝卜丁和黄瓜丁。把锅烧热，放入些许油，然后下葱花蒜末，爆香后，放入胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒几下后，就可以把拌匀蛋液的米饭下锅了。

这时候要猛火快炒，将胡萝卜丁和黄瓜丁与米饭充分搅拌，直到炒熟。

炒好后，关火在加入盐调味，再翻炒两下，就可以出锅了。

将蛋液提前裹在米饭上，既防止了米饭粘连，又可以让鸡蛋受热面积更大，从而口感更嫩，蛋炒饭也就更好吃。

​我们也可以尝试，不要配菜只用鸡蛋的方法，做法更快，如果只用蛋黄的话，超出来的米饭色泽金黄，口感绵密，与微硬的米饭配在一起，格外的好吃，这两种做法都很快速，适合上班族和宝妈们，想试一下的也可以尝试，真的是又好看又好吃！

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