这年头，大家吃多了火锅，不知道有没有听说过“煮锅”。“煮锅”是山东的特色小吃，在山东的淄博市就有一家这样的店，据说做“煮锅”已经有40个年头了。
我们平时吃的火锅，大家都再熟悉不过了，一桌人围着一口锅，点一桌子的生菜，想吃什么就把什么放到锅里煮，近几年最流行的不过是重庆火锅。“火锅”和“煮锅”虽然只有一字之差，但是吃法是大不相同，今天带大家来了解下山东“煮锅”。
“煮锅”虽然跟“火锅”的吃法不一样，但是吃饭的氛围还是有点相似的。一桌子人围着一口1米长的铁锅吃饭，吃着碗里的，看着锅里的，其乐融融！“煮锅”采用一种半自助的消费方式，按人头来算，一人19元吃到饱！但是除了“煮锅”外的其他东西，比如小炒和大饼，价钱是需要另外结算的。其实在北方，饭馆里的菜量都非常足，一锅“煮锅”，其实已经够吃饱了！
那么“煮锅”具体是怎么吃的呢？桌子上有一口大锅，大丸子，肥肠，豆干，精肉丸子全部在一口锅中用高汤煮，客人可以就着大饼和小炒吃。每桌都配有一个服务员，客人想吃什么，就和服务员说，服务员会负责把东西捞出来切好放到客人碗里。每个人的座位前面都有一个“坑”，刚好一个碗的大小，用来放碗，为了防止服务员在给客人加料的时候不慎把碗打翻而烫到客人。桌子上还摆满了辣椒，香菜，葱等调料品，看过去就好像一桌子人围着街边的小摊吃饭，气氛很不一样！
说起来“煮锅”其实有点像我们所熟悉的大杂烩，但是种类并没有大杂烩的多。又有点像我们平时吃的捞化，但是吃起来可比捞化过瘾多了！
每一个大铁锅下面都有可以烧大饼的地方，要几个烧几个，现烧先吃，那香脆的口感别提多好了！就着高汤和肥肠，一次能吃好几块饼！
大家都知道，东北菜最大的特色，就是量多！不仅量多，还很美味，让人吃的非常过瘾。有些南方人刚去北方，不懂的点菜。在南方点菜的数量大概比人头数多1~2道菜，而在北方则是比人头的数量少1~2道菜，否则按普通南方人的食量，根本吃不完！所以，这一大锅的“煮锅”，量是非常多的，食量小的朋友们，切记不要点太多菜哦，以免浪费了！
