泡椒凤爪是一道闲时的小零嘴，不管是大人还是小孩都可以吃，而且对身体是大有好处的一个食物啊！它的营养价值也是很高的啊，含有大量的钙质和胶原蛋白，中年人也应该适当吃一点鸡爪，可以补充大量的胶原蛋白来缓解皮肤衰老的。
但是在外面买的泡椒凤爪质量和安全问题都很难保证，而且它的味道也很难保证，有的就会过辣或者是不够劲道。这种自己比较中意的小零嘴味道还是要符合自己的好。小编就常常自己在家里做了，这样就可以来满足自己这越来越挑的嘴巴啦！
下面步骤就送上了
首先，我们需要准备材料：鸡爪、泡椒、姜、盐、花椒、料酒、白醋。泡椒去买外面超市里买的那一种就可以了。
第一步：把买回来的鸡爪洗干净，把上面的灰尘和血丝去掉，可以来回的多清洗几遍这样比较干净。用一把刀或者是剪刀来给鸡爪去指甲，这样吃的时候就不会伤到也可以方便一点。在给鸡爪去指甲的时候要小心不要误伤了自己，把鸡爪翻过来放在菜板上，用刀小心的去掉指甲盖， 如果是用剪刀就更加的方便了，拿住一个个鸡爪剪下去就可以了。
第二步：在锅中加入适量的水，加入一小把花椒，花椒可以起到去腥的作用，而且花椒煮开以后会有香味。水烧开以后放入鸡爪，料酒，姜，这样去腥可以去的彻底一点，盖上盖子，大火煮十分钟左右，这时候差不多就好了。用筷子可以轻松插破骨头和肉之间相连的地方就可以了，不要煮的太过老了，这样会太融太烂，吃起来没有嚼头，这样就不好吃啦。
第三步：鸡爪煮好以后拿出来，用凉开水冲，把鸡爪上面的油脂冲掉，可以多冲几遍，这样等会泡起来就会比较有嚼劲了。
第四步：把洗好的鸡爪用刀小心的斩开，可以用先从中间斩开，然后再改刀切成小块，一般是越小块越入味，但是也不要太小块了，会很不好拿来吃的。如果想要它更加的入味一些，可以多给它来一点斜切，斜切的面越大呢，就可以更加入味一些！
第五步：将处理好的鸡爪放进一个有盖子的盘里，然后倒入前面买回来的泡椒，泡椒水也要倒进去，倒上一半多一点就好，然后放入一小勺盐来调味，放入少量的白醋，白醋有助于鸡爪变白也可以用来中和泡椒带来的辣味。如果是很难吃辣的也可以加入适量的生辣椒。
第六步：再泡好的鸡爪里面加入放凉的凉开水，要基本没过鸡爪的样子，然后盖上盖子，放阴凉或者是冰箱里一天就可以拿出来吃啦！
看，这做好的鸡爪真的是松脆有加、味道十足啊 ，而且再加上是自己做的，吃起来也会感觉有满满的自豪感啊！与小伙伴一起分享更是味道十足啊！
