零技巧的老北京特色小吃糊塌子

老北京糊塌子，简单来说，就是西葫芦鸡蛋面粉糊成饼。既可以是主食也可以是小吃，早上可以当早餐配粥喝，下午饿了当加餐，晚上懒得做饭直接当晚餐。做法简单，而且热吃冷吃都美味哟

糊塌子

食材：西葫芦，鸡蛋，中筋面粉，花生油，蒜，米醋，芝麻油

做法：

1. 半个西葫芦去蒂，竖着擦丝加盐搅匀逼出水分

2. 加5个鸡蛋，100g面粉顺时针搅拌成糊状

3. 热锅倒油，舀入面糊摊开，调小火煎至冒大泡翻面再煎至金黄

4. 蒜砸碎加米醋，芝麻油调匀成蘸料，糊塌子配上蘸料更好吃

小贴士

1.西葫芦一定要擦成细丝，不要弄得太碎，口感不好

2.鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减

3.煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃