黑糖珍珠脏脏泡芙 挚爱烘焙·你就是MOF

脏脏系列的甜品可谓是甜品界的网红，最近上海一家甜品店新出了脏脏泡芙，大家轰动，排队购买，对于我们这种不在上海的吃货怎么办呢？那就自己做吧！ 泡芙体外面淋了可可奶油筛了可可粉，浓郁的可可味，里面挤满黑糖珍珠奶茶卡仕达酱，咬一口就爆浆，让人欲罢不能，2018年绝对不能错过的美食！

用料

【泡芙体】低筋面粉 100g黄油 80g清水 160g细砂糖 10g盐 2g鸡蛋 4个【夹馅】自制黑糖珍珠 100g低筋面粉 10g玉米淀粉 10g牛奶 100g蛋黄 2个白砂糖 30g红茶叶 6g淡奶油 100g【淋面】淡奶油 100g黑巧克力 100g可可粉 适量

做法步骤

1、低粉过筛备用，鸡蛋打散，烤箱提前预热上下火180度。

2、黄油、糖、盐、清水倒入奶锅，加热至黄油融化，沸腾

3、立马倒入低粉，快速搅拌至无干粉，关火

4、蛋液先倒一半进面团里，用刮刀翻拌均匀

5、剩下的蛋液分3-4次倒入，每次都要翻拌均匀。最后检查提起面糊呈倒三角状。

6、面糊倒入裱花袋，剪一孔

7、挤出圆泡芙体，我挤了9个

8、放入烤箱，180度，烤40分钟。

9、出炉的泡芙很好看哦，胖嘟嘟的

10、这是我提前做好的珍珠，大家也可以直接购买现成的煮好

11、制作奶茶卡仕达酱，红茶叶倒入80g牛奶里

12、粉类和20g牛奶混合均匀均匀，奶茶煮好以后过滤掉茶叶

13、把面糊倒入奶茶里，一边小火煮一边搅拌，直到面糊变得浓稠，关火。

14、盖上保鲜膜放凉，放凉以后倒入100g淡奶油，搅拌均匀，如果觉得不细腻可以过筛一遍，最后倒入煮好的珍珠搅拌均匀

15、泡芙底部戳一孔

16、装有珍珠奶茶卡仕达酱的裱花袋剪一孔，顺着泡芙底部孔挤满

17、100g的淡奶油加100g黑巧克力个热水融化，搅拌均匀，淋到泡芙的表面

18、筛上可可粉

19、脏脏泡芙完成！

20、吃这个一定不要嫌弃手脏，越脏越好！

21、咬一口都爆浆哦！无敌好吃了！

小贴士

脏脏泡芙其实做起来很简单的，大家不要看着步骤多就望而却步，实际操作起来非常容易。