营养又下饭的几道家常菜，简单美味，适合秋季吃

拍黄瓜

原料：黄瓜1根，大蒜2瓣，小米椒1个，香葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，麻油适量，熟芝麻适量，干辣椒粉适量，醋1-2勺

1 选用新鲜的黄瓜，洗净外皮，切除两头，切成合适段，约6-7厘米长，用刀背拍打，不要拍过碎，然后再切成3-4厘米长的小段

2 切好放入大一点的，方便搅拌的碗中，小米椒切圈备用

3 葱花，蒜末，尽量切细一点

4 将准备好的配料按照易熟成都码放在黄瓜上

5 锅里烧热油，有点冒小烟关火，均匀浇至配料上，搅拌均匀

6 再加入些熟芝麻，淋上香油，再次搅拌均匀即可

锡纸烤三文鱼

材料：三文鱼、橄榄油、现磨黑胡椒粉、盐、番茄、洋葱、柠檬汁、干牛至叶、干百里香叶

做法：1、烤箱230℃预热，三文鱼洗净用厨房纸巾擦干；

2、 三文鱼表面刷一层橄榄油，撒上适量胡椒粉和盐；

3、 番茄和洋葱切碎放到小碗中，加入5克橄榄油、柠檬汁、干牛至叶、干百里香、适量盐和胡椒粉，混合均匀；

4、 将三文鱼放到一张锡纸上，涂油的面朝上；

5、 将锡纸的两头拧成螺旋型；

6、 用勺子将番茄混合物盖在三文鱼上；

7、 把锡纸扣紧包住三文鱼，放入烤箱中层烤大约25分钟即可。

烟熏三文鱼菠菜蛋卷

材料：菠菜、罗勒、切碎的莳萝、烟熏三文鱼、蛋黄、蛋白、奶油奶酪、柠檬榨汁，柠檬皮屑、盐、黑胡椒

做法：1、预热烤箱到180 C，奶油奶酪从冰箱里拿出软化；

2、 在小锅里放水烧开，放入菠菜煮一两分钟。捞出菠菜沥干,用冷水降温,尽量把水分挤干。把菠菜切成碎末。在菠菜碎里加入3个蛋黄,切碎的罗勒叶,盐和胡椒混合均匀；

3、 打发蛋白直到变得厚重浓稠后，慢慢的倒入菠菜蛋黄糊里混合。烤盘垫油纸，把菠菜蛋糊倒入烤盘，用刮刀抹平。180度烤15分钟；

4、 把已经软化的奶油奶酪和莳萝、柠檬皮屑,柠檬汁混合搅拌至顺滑，加入少许盐和胡椒调味；

5、 菠菜蛋皮烤好了,撕开油纸使其冷却,然后均匀的涂上混合奶油奶酪,上面放烟熏三文鱼片。像卷蛋糕卷一样卷起来。用烘焙纸包住两头固定，冷藏几个小时后即可切片食用。