如今家家户户都有冰箱，我们经常把大包小包的东西塞进去。翻翻冰箱，经常有一些鸡肉、鱼肉、猪肉等肉品，被遗忘在冰箱的角落，很久后才察觉。下面和51养生网小编一起来了解一下吧。
现在冰箱里储存的有肉的注意了，你家冰箱真的可能就藏着“僵尸肉”！在营养专家看来，这种肉已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失，而且还有健康风险。
一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了！冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。
冷鲜肉（即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售）如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。
热鲜肉（屠宰后不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉），买回后当天就应吃完。
冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，口感不仅会发硬发柴，而且营养、健康也会大受影响！
加速衰老
冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。
久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
增加患癌几率
过期的冷冻肉中含有很多细菌，甚至会滋生细微寄生虫，长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降，甚至还会增加癌症几率。
维生素损失大
若是蛋白质发生氧化，还会使必需氨基酸分解。冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。
病死的猪肉往往带致病微生物、并且极易受到有害微生物的污染，甚至可能存在未知的毒物，家庭烹饪难以杀灭病菌。所以说，买肉一定要去正规超市和农贸市场购买，不要贪便宜买那些明显低于市场价格的肉类！
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基吡咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。
猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩含有很多病菌和病毒，不要食用！
用热水洗猪肉会影响猪肉的味道，可以先用干净的布将猪肉表面擦净，然后用冷水快速冲洗干净。
切忌解冻后又冷冻
