人人都道海鲜好饕餮美味忘不了，在你关于吃的人生体验中，或多或少都会遇见一种身材奇特的鱼，要说鱼类中，有哪款自带秀恩爱气息，靠一个名字能触发单身们的敏感神经，那肯定是诗词中的常客——比目鱼了。
对于比目鱼的记载源于《尔雅•释地》：“东方有比目鱼焉，不比不行，其名谓之鲽。”比目鱼，即鲽鱼。相传此鱼只生一目，须两两相并方能游行，故人称之为“比目鱼”。“得成比目何辞死，原作鸳鸯不羡仙”“凤凰双栖鱼比目”“故如此比目，今隔如参辰”都是诗人们为比目鱼的写下流传千年的诗词。那么“丑丑的”比目鱼为何日渐火热？接下来米诺卡就来告诉你“丑丑的”比目鱼背后的故事，让你不得不服。
说到比目鱼你可能稍觉陌生，但提及多宝鱼你就秒懂了。多宝鱼是粤菜宴席的“座上宾”，大家中意它的鲜美和胶原蛋白。比目鱼又叫鲽鱼，是两只眼睛长在一边的奇鱼，像两鱼并肩而行，故名比目鱼。说道比目鱼，米诺卡觉得它作为鱼类的一种非常有趣，它两只眼睛长在身体的同一侧，这样的生理特征与它“趴着”捕食的方式相辅相成——比目鱼常匍匐在砂质海层中，将自己隐藏起来，两只眼睛同时机敏地观察着上方，以便随时对虾、鳕鱼、章鱼发起进攻，然后饱餐一顿。
比目鱼能混迹如今，也是一些实力。其肉质营养丰富，高蛋白低脂肪，含丰富的人类必需的各种脂肪酸，而且也是维生素d的来源之一，富含极其珍贵的Ω-3脂肪酸，尔Ω-3脂肪酸对人体的心血管系统、免疫系统、生殖系统和大脑都有重要作用。由于比目鱼的眼睛总是长在身体的一侧，而另一侧则是白白的，什么都没有，所以古人认为，这种鱼是非常恩爱的，因此比目鱼又被称为忠贞爱情的象征。
比目鱼除了骨骼清奇之外，其实还是伪装大师。很多种类的比目鱼具有像变色龙一样的变色能力，而且身体上图案的形状也会随着环境的变化而做出改变。比目鱼营养仅次于银鳕鱼，价格确很平易近人，适合煎、蒸、红烧、煮粥等多种做法。现在你了解比目鱼了吗？
