每日一菜——咖喱猪排

咖喱猪排

材料：

猪里脊肉300克、面粉100克、面包粉100克、蛋液2只

调味料：

A．定粉2小匙，盐12小匙，米酒、胡椒粉、味精各1／4小匙，酱油、香油各1小匙

B．湿淀粉（淀粉2小匙、水2大匙）

酱料：

咖喱酱5大匙

制法：

1．将猪排拍扁，放入A料腌制10分钟，融上薄薄的面粉，再随蛋液，滚上面包粉。

2．起油锅烧热，放入好的猪排，炸至金黄。

3．将如酱加少许水煮开，用调料B勾芡，淋在猪排上即可。

TIPS：面包粉等到炸之前再演匀。