酿豆腐，在南方的客家文化中，每年自己打豆腐也是必不可少的一项食物。通过自家种植的豆科类植物来纯天然打造，想要做出好的豆腐，需要有很好的做工技巧。那种水嫩的豆腐，没有十多年的手艺是很难做出的。
在成块的豆腐中间开洞，然后再其中放入肉或者家人喜欢吃的食物。入锅后煎炸就可以做完这一道菜了。后期制作极为简单，前期自己磨豆子，到做豆腐这些工序可是很复杂的。
艾粄，通过糯米和艾叶熬出来的汁做成的，在客家农村，一般都在祭祀前会提前制作，特别是在过年前夕，家家户户都忙着打粿制作。在其中添加豆沙或是竹笋，先是揉成丸子，再通过特殊的道具制作成特殊的形状。而豆沙馅的艾粄则是我的最爱。
客家的碗糕，碗糕可能很多人都吃过，酥软的味道，在农村中，碗糕一般会放一些红糖，还有红曲粉，让碗糕做成后显红色，才看上去喜庆，而没有加酌料的则在出锅后点上小红点。这些南方客家人的美食糕点，不知道大伙都吃过没有？
青团，这个也是由糯米打成年糕制作出的另一种食物，制作较为简单，里面包裹的芝麻或者花生，入口即化，味道好过任何零食，这些都是小朋友的最爱。
