炖猪蹄一直都是老妈的那首好戏，老妈做的猪蹄，软烂香滑，好吃不腻，每次可都把我给馋死了。虽然做法很简单，可是这个味道可真不是盖的，入口即化的猪蹄，真的是太好吃啦！想要做出好吃软烂的猪蹄，其实并不需要很长的时间，重要的就是这个步骤啦！让你少炖2小时，废话不多说，接下来就给大家介绍这个猪蹄的做法！
1. 先把猪蹄处理干净，冲洗干净后，拿刀在上面划上几道口子，这样比较方便猪蹄入味。
2. 然后就是焯水了，这是一定不能少的一步。猪蹄焯水后，拿小刀把猪蹄上的毛发和其余脏东西刮干净。
3. 在锅里加入足量的水，放入猪蹄，倒入适量料酒。大火烧开，转小火炖煮20分钟左右，然后把猪蹄捞出来把水分沥干。
接下来就是最关键的一步了！油炸！
4. 热锅倒油，把猪蹄下锅油炸，炸的时候注意翻滚，两边受热均匀一些，然后等到猪蹄呈金黄色时，就可以出锅了。
5. 这时候还没有做完，炸好的猪蹄回到刚才的汤锅，倒入啤酒、老抽、白糖，然后再小火炖煮半个小时，这样就可以出锅啦。
这样，好吃的炖猪蹄就做好啦，软烂滑口，入口即化，肥而不腻，真的是好吃极了。而且猪蹄有很高的营养价值，特别是女性，因为猪蹄内含有大量的胶原蛋白，多吃一些能够增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老，对小孩子的成长发育也有很大的好处！
