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各种家常菜的做法，让你爱上厨房！

时间：2018-08-27 16:56:56 来源：美食圈作者：放入点击：

1.香辣藕片

材料： 莲藕 、生抽、醋、 油辣椒 、 花椒油 、 蒜泥 、味精、香菜、盐、糖、香油。

做法：

1、将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；

2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用；

3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好。

2.番茄豆腐

材料： 番茄500克，豆腐一块，葱2根，油、糖、味精、盐、生粉、茄汁适量。

做法：

1 豆腐和西红柿切块，姜剁碎、葱切粒；

2 平底锅内倒些油，油温后放入豆腐开始慢煎，直到双面煎黄后，取出；

3 锅内放入西红柿块和葱姜沫，翻炒；

4 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅；

5 最后将煎好的豆腐放进锅内，收汁调味，就可以了出锅了。

3.干煸四季豆

材料：猪肉100g、四季豆300g 大蒜2瓣、干红辣椒2个 拌饭酱1大勺、糖1茶匙

做法：将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；

3.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；

4.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；

5.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

4.糖醋排骨

材料： 肋排 500克， 香葱 1棵， 生姜 1块， 大蒜 2瓣， 淀粉 适量， 食用油 500克（实耗45克）， 酱油 1/2大匙， 香醋 1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

做法：

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

5.糖醋里脊

材料：猪里脊 肉250克、清油750克 葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量 料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克

做法：

1.肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

2.碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

3.锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

4.锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

6.奶味香蕉蛋羹

材料： 鸡蛋1个、香蕉1根 牛奶100毫升

做法：

1.香蕉去皮，切段后，用勺子压成泥

2.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀

3.往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀

4.蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可

7.鸡蛋蒸豆腐

材料： 内脂豆腐半盒 鸡蛋2个 肉末 香菇 葱花 盐 料酒 酱油

做法：

1.将内脂豆腐从盒中挖出。

2.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。

3.将打好的蛋液倒入豆腐盆中。

4.盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

5.锅炉中放少许油，爆香葱。

8.木瓜红枣炖鲜奶

材料：木瓜 红枣 鲜奶 冰糖

做法：

1、木瓜去皮去籽，切成段，红枣洗净；

2、锅内加水，烧开后加入冰糖煮至融化；

3、再倒入鲜奶，放入红枣和木瓜，加水炖40分钟即可。

9.香焖带鱼

材料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。

做法：

1、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段；每面各煎两分钟；

2、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐；

3、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖；

4、汁收干即可。

10.冬瓜玉米排骨汤

材料： 排骨、冬瓜、甜玉米 辅料：盐、鸡粉、胡椒粉、花椒

做法：

1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。

3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。

4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。

6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可

《孤独的美食家》又完结了，84 集剧情只为告诉你一件事

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