青椒鸡杂
原料：
鸡杂（鸡胗、鸡胗把、鸡肠等）250克，二荆条青椒圈100克，红美人椒圈50克，子姜丝20克，鲜花椒10克。
调料：
姜葱汁、盐、料酒、鸡精、美极鲜酱油、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。
做法：
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净，经刀工处理后纳碗，加入姜葱汁、盐和料酒拌匀，腌渍待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入鲜花椒、子姜丝和蚝油先炒出香味，放入鸡杂快速翻炒至刚熟，再下二荆条青椒圈、红美人椒圈翻炒，其间加盐、鸡精、美极鲜酱油、生抽、香油、花椒油调味，最后出锅即成。
食材：新鲜茶树菇 300克、五花肉 50克、干辣椒丝 6克、花椒 20粒、姜 5克、蒜 2瓣、黑熟芝麻 适量、香辣酱 15克、盐 3克、老抽 3ml、糖 3克、香油 3ml；
做法：1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；
2.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；
3.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；
咖喱鸡腿卷
用料
大鸡腿2只（是大鸡腿不是琵琶腿哟）；咖喱块2块；胡萝卜少许；黄瓜少许；西兰花配菜
将鸡腿肉去骨，剖开待用（先将鸡腿剖开一道口子露出骨头，沿着骨头将肉与骨头剔开即可完整取下整块鸡腿肉，用厨房剪也会很方便哟）
将鸡腿肉上面肉厚的地方片下少许，贴补在肉薄的地方。去掉一些鸡肥油。将蔬菜条包入鸡腿肉中，注意不要放太多，容易不好合拢也容易散开
锅内不放油，烧热以后，放入鸡腿干煎。至鸡腿出油，而且表面金黄色
将咖喱块切碎
倒入锅中同炒，因为锅中有鸡肉出的油，所以应该可以很容易炒散，炒出香味
最后倒入少许水，煮沸后小火炖约10-15分钟收汁即可
出锅后切片，淋上锅内剩余的咖喱汁食用
